Im Jahre 1897 gründete Alt-Dreikönigwirt und Metzgermeister Karl Miessmer den Betrieb durch Kauf des Anwesens Gasthaus und Metzgerei »ZU DEN DREI KÖNIGEN« in Endingen am Kaiserstuhl.

In Generationenfolge bis heute als Familienbetrieb führen Peter und Markus Dirr die qualitätsorientierte Metzgerei mit zwei Verkaufsräumen am Endinger Marktplatz und in der Königschaffhauser Straße mit Party-Service und eigener Herstellung nach altbewährten regionalen Rezepten.

Kaiserstühler luftgetrocknete und fein geräucherte Fleisch- und Wurstspezialitäten, auf hohem internationalem Qualitätsniveau, sind zu Dirrs Markenzeichen geworden. Feinste regionale Produkte mit ausgezeichnetem Geschmack.